le Travail de l'ostréiculteur est géré par les saisons :

de Janvier à Mai c'est la période de ré-ensemencement, c'est à dire le collage des bébés huitres qui seront commercialisable entre 12 et 15 mois plus tard.

pour notre exploitation l'été est la période la plus calme avant la reprise en Septembre du travail de détrocage

(séparation des huitres entres elles ) nettoyage des algues qui se sont accrochées lors du développement de l'huitre et calibrage avant lamise en poche pour le stockage avant la commercialisation.